『保育園を開業するには』 インスクエア ビジネスニュース Vol.1417
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01本日のコラム －
『 保育園を開業するには』
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石井 亜由美 （いしい行政書士事務所 代表）
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皆様こんにちは！！
インスクエアサポーターの石井です。
週末は選挙でしたね。
公約には、待機児童０や、教育にかかる
費用を低減と掲げられた方も多かったですね。
うちの娘たちが通っていたころと、
保育園の種類も変わってきたなぁと
思う今日このごろ。
保育園の種類と開業方法について、
まとめてみました。
【認可か認可外か？】
保育園の種類は大きくわけて、
★認可（小規模認可・認証含む）
と
★認可外
があります。
認可は基準（場所（設備）、人など）が
決められており、
行政から助成金を得て運営する保育園です。
例えば東京都の認可保育園の基準は以下のようになっています。
【入所対象】
0歳～小学校入学前の児童（2歳未満1割以上、3歳未満2割以上）
【定員】20名以上
【保育士職員数】
0歳児おおむね3人につき1人以上
1歳児および2歳児おおむね6人につき1人以上
3歳児おおむね20人につき1人以上、
4歳以上児おおむね30人につき1人以上
【保育室等の設備】
乳児室またはほふく室：0歳児および1歳児1人あたり3.3m2
保育室等：2歳児以上1人あたり1.98m2
屋外遊技場：2歳児以上1人あたり3.3m2以上（保育所外の公園等を含む）
調理室・便所を定員に見合う面積・設備を有すること
建物は耐火建築物又は準耐火建築物
ベランダ、非常階段、非常警報、カーテンを不燃性など防災設備が必要
【給食】
自園調理または委託
【施設長】
以下のいずれかの資格を満たす人が原則専任
１児童福祉事業に２年以上従事した者
２保育士の資格を有し、１年以上実務経験がある者
３社会福祉士若しくは社会福祉主事の資格を有する者
又は社会福祉事業に２年以上従事した者
(国又は保育に関する団体が実施する
保育所長研修を受講し、修了した者に限る。)
４前各号に準ずる者であって、知事が適当と認定した者
(国又は保育に関する団体が実施する保育所長研修
を受講し、修了した者に限る。)
認可保育園の基準を緩和した、
「小規模認可保育園」
「認証保育園」
もあり、
「横浜保育室」
という市町村独自の制度もあります。
また、最近では、
認可外で独自のサービスを提供する保育園も増えてきています。
未来をになう子供たちを、
安心して預けられ、
地域、保護者、保育者が一体となって、
保育、教育に取り組む施設が
たくさん増えるといいですね。
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▼プロフィール：インスクエア サポーター
・氏名：石井 亜由美（いしい あゆみ）
・いしい行政書士事務所 行政書士
ターンアラウンドマネジャー 事業承継士
（事務所ＨＰ）http://gyousei.ayumiis.com/
機能性表示食品検定協会㈱ 理事長
www.kinoken.org
大阪府立大学工学部化学工学科卒
株式会社東芝 入社
出産退職後、都内特許事務所にて明細書、意見書の作成に従事した
ときには、論理的な文章の組み立て、
特許特有の文章作成を学びました。
薬事業務が大好きです。一番ワクワクします！
最近は、食品、医療機器、のご相談を受けることが多くなってきました。
平成１６年 行政書士事務所を開業
平成２７年 ターンアラウンドマネジャー資格取得（企業再生実務）
事業承継士取得
平成２８年 事業承継マネジャー取得
平成２９年 ㈱JMDE(医療機器コンサルティング会社）取締役
機能性表示食品検定協会㈱ 理事長
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『「進化したいが、、」超繁盛地方老舗店舗の大きな悩み』 インスクエア ビジネスニュース Vol.1416
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01本日のコラム －
「進化したいが、、」超繁盛地方老舗店舗の大きな悩み
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白濱 一久 （飲食店・食品商品開発プロデューサー）
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こんにちは！
週末の台風、各業界・業種とも選挙と重なり色々と大変でした。
私も出張帰りに台風とスケジュールがあってしまいました（涙）
日曜日の13時過ぎに羽田着の飛行機でしたが、20年間の出張の中
で過去最高の揺れ、、、、窓から見える飛行機の羽根が折れそう
で、私の心が折れました、、。
一気に冬が訪れてそうですね。今年もラストスパートですね。
さて、今回は
「進化したいが、、」超繁盛地方老舗飲食店舗の大きな悩み
です。
今日のお題の飲食店は50年以上続く老舗で誰もが知る甘味メインの
業態で、その地方の旅行情報誌には必ず掲載される店舗です。
海外からのお客様も多く訪れています。
私も実店舗に何回も行っていますが、常に繁盛で入店順番待ちの業
列が出来ている事も少なくありません。
しかし、こんな繁盛しているの店舗なのににプロデュース依頼が来
ました。なぜでしょう？
お話をお伺いしました。
老舗で絶えず進化されている地方の企業はたくさんあります。しか
し殆どの飲食企業が今や人材不足です。
経験値の少ない自社の人材に新規事業を任せられず。新規採用する
にも地元にはなかなか有能な人材が見つからない。
ヒアリングして、何度かトライしたがうまくいかなかった事業は以
下の通り。
☆小売食品業態の商品開発
他社がこのお店の名前に近い名前で小売品を販売しているほど認知
度が高い。しかし、商品開発者いない
☆海外展開
アジア各国からの出店依頼が来ているが、担当できる人間が居ない
☆お店のキャラクター商品開発
人気が出そうなキャラクターなのにキャラクター商品開発が出来な
い
私から見ると、デザインマーケティングができるほどの認知度があ
ります。
キャラクター商品も売れそうですし、インバウンドのお土産爆買い
商品も開発できそうです。
ライセンスビジネスも視野に入ります。
そういったお話をさせて頂きました。
私としては、こんなに全国的に有名なお店でも人材不足？
「飲食店の従業員不足」ここが大問題。
大手飲食業界の専門誌の編集長に質問しました。
「飲食店の従業員不足の原因は？」と
答えは
「時給や給料ではない。休みが欲しい」という人材が殆どだそう
です。
ブラックの代名詞のような飲食業界は深い問題です。
デフレ脱却で適正利益をとらないと飲食業界は無くなってしまいま
す。
飲食店でも「小売り」や「ライセンス」で利益が出せるよう、今後
もこういった案件で結果を残し、飲食業界を繁栄させていきたいと
思います。
さてさて、9月10日に私の盟友がパエリアの世界チャンピオンにな
りました。来月から共同プロデュースで出版や地方創生小売商品の
開発を進めていきます。ご期待ください。
海外視察、新商品開発の依頼、飲食店のプロデュースも随時受け付
けております。
下記、メールアドレスまでお連絡下さい。
それでは、多謝・再見
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▼プロフィール：飲食店・食品プロデューサー
・氏名：白濱 一久（しらはま かずひさ）
・出身：福岡県
飲食プロデュース歴17年
国内8業態56店舗、海外4業態7店舗の実績
食品商品開発・地方ブランディング歴8年
インスクエアサポーター（食品飲食ビジネス・海外進出担当）
連絡先：shirahama.imagine@gmail.com
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