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『まだまだ日本の飲食業態を欲しがる台湾外食状況』 インスクエア ビジネスニュース Vol.1433

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01本日のコラム -

まだまだ日本の飲食業態を欲しがる台湾外食状況
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白濱 一久 (飲食店・食品商品開発プロデューサー)
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こんにちは!

11月もあっという間に半分が過ぎ、走り去る師走へとまさに駆
け足ですね。

先週は5日間台湾に行ってきました。台北と高雄とそれぞれ仕事
がありました。

今回もハードな日程で商談につぐ商談でしたが、かなりの収穫が
ありました。

久しぶりの台湾で感じた事を今回はお届けしたいと思います。

さて、今回は

「まだまだ日本の飲食業態を欲しがる台湾外食状況」

です。

日本の飲食チェーン店のメガフランチャイジーのオーナーチー
ムと商談してきました。

台湾国内でいくつかの日本の飲食チェーンをそれぞれ数十店舗
づつ運営している成長企業です。

とにかくアグレッシブ。

「日本の成長しそうな飲食ブランドを教えてほしい」

ブランドの青田買いならぬ、青田FC契約(笑)を望んでいます。

今回台南にも足を伸ばしましたが。

ココ壱番屋、ペッパーランチ、モスバーガー等普通に街なじん
でいます。台北市内はその他、大戸屋に富士そば・ラーメンは
花月、一風堂、一蘭とにかく日本の味とオペレーションそのま
ま。しかも、どの店も盛況です。

いきなりステーキのロゴ看板等、そのままコピーの「びっくり
ステーキ」とかもありましたが、、、

彼らが日本のチェーン店のフランチャイジーになりたい最大の
理由は、

「味とオペレーション」です。

どのチェーン店も何気なく日本で食べている飲食店ですが、納
品形態、加工状況、調理方法、提供方法。どれをとっても実は

「ハイレベルに誰でもできる」のです。

日本人はマニュアル好きですもんね、、、、

どんどん日本のハイパフォーマンス飲食店を台湾で増殖させた
いと思います。

日本の和牛の輸出商談もしてきました。なぜ「日本の」とわざ
わざ書くかといいますと台湾には「オーストラリア産和牛」が
多く出回っています。その総称が「WAGYU」なんです。

16年もの間、日本産和牛は日本から台湾へ輸出されていません
でした。

しかし、輸出が最近再開されニュースにもなりました。

http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/douei/170922.html

私たちの渡航・商談はタイミングでは遅いほうで、台渡航前は
現地の関係者によると、食肉輸入業社とは価格交渉されるから
値段勝負と聞いていました。

ところが蓋を開けてみると、高級しゃぶしゃぶ・焼き肉業態が
流行っていて、供給が追いついていないという状況でした。

具体的な肉のカット方法とか踏み込んだ商談となり、月数トン
の商談が決まりそうです。

行ってみないと、やってみないとわからないもんです。

最後に予期していない仕事が出来ました。

台湾・香港・中国そして日本でも多くの店舗がある飲茶とスイ
ーツの飲食店の商品開発です。

その会社のCEOと違う内容の商談でお会いしたのですが、話し
てるうちに商品開発の流れになり、早急に白濱開発品を試食し
たいとの事。かなり凄い事になりそうです、、、
情報開示できる段階が来たらお話しさせて頂きます。

さてさてそんなこんなで海外視察、新商品開発の依頼、飲食店
のプロデュースも随時受け付けております。
下記、メールアドレスまでお連絡下さい。

それでは、多謝・再見
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▼プロフィール:飲食店・食品プロデューサー
・氏名:白濱 一久(しらはま かずひさ)
・出身:福岡県
飲食プロデュース歴17年
国内8業態56店舗、海外4業態7店舗の実績
食品商品開発・地方ブランディング歴8年
インスクエアサポーター(食品飲食ビジネス・海外進出担当)
連絡先:shirahama.imagine@gmail.com
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