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■━━━━━━━━━━━━━━━━━[vol.694] 2015/01/08━■
‥‥◇◆　目次　◆◇‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

01:本日のコラム…
「アスリート並みの体調管理で蘇生するサラリーマン！」
／　白浜　一久　（飲食店・食品商品開発プロデューサー）

02:その他　
イベント報告：【会社を潰さない「ｽﾄｯｸﾋﾞｼﾞﾈｽ」を作る方法】
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01　┃　本日のコラム －
　　┃『　アスリート並みの体調管理で蘇生するサラリーマン！　』
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　　┃　／白浜　一久　（飲食店・食品商品開発プロデューサー）
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皆様こんにちは！飲食・商品開発コンサルタントの白濱です。本年
も何卒宜しくお願い致します。

皆様も1年の計として色々と目標をたてられたと思われますが、すで
に元旦から数えてあっという間の8日目、本年も残すところあと51週
です（笑）。目標・スケジュールを管理して進めるとあっという間
に今年も終わる気がします。私自身、スケジュールに負けずスピー
ド感を持って仕事に打ち込んでいくと決めた2015年です。

さて、年末のコラムでは飲食のプロとしての舌の調整方法について
述べました。年末年始は暴飲暴食でしたか?　私は幸いに遠出、外泊
がありませんでしたので、プロとして舌の調整期間をこの時期に行
いました。自分で取ったダシと塩と醤油のみで調理したものと果物
、水しか口にしませんでした。お陰様で本日でも舌の感覚はキレッ
キレで繊細な味も敏感に分析できる状態です。

ここで本題、「ビジネスマンこそアスリート並みの体調管理を！」
です。

昨年末2015年の仕事の目標・テーマを総論と各論に分けて考えてみ
ました。大きなプロジェクトごとの目標・テーマや仕事の内容によ
って細かく分けた各論的な項目にも目標・テーマを決めてみました。
そのうちのテーマの一つが「アスリート並みの体調管理」です。
本コラムをお読みの皆様からは当たり前だとお叱りを受けるかもし
れませんが、しっかりと1日の体調管理を見直し、日々、最大限の
パフォーマンスを行えるためには、いくつかの決め事をして、まず
は正月休みの6日間を過ごしてみました。スポーツに例えるなら正
月休みを「キャンプ」にしてみたのです。

食事・睡眠のとり方も研究した通り、集中力を高める方法、1日の
時間割も試しながら読書や資料整理をしました。その時間割も最新
の受験勉強方法などを資料とし実践してみました。そう簡単には
ヒトの体は変わりませんし、細胞は3ヵ月続けないと変わらないと
言われます。しかし、今までの暴飲暴食から比べると明らかに頭は
スッキリしました。仕事始めの5日から全開で働くことが出来てい
ます。以下が私が実行した項目です。

「キレッキレ」の状態を持続させるため
１、腹5分目の食事（従ってほぼ外食は無し）
２、なるべく素材そのものを食する（最小限の調味料）
３、早寝早起き（なるべくね、、、なるべく22時までに就寝）
４、温度差の無い生活（薄着、基本暖房無し）
５、ビタミン・サプリを摂取せず栄養は食事から
　　　（力持ちのゴリラに見習って笑）
６、適度の運動（ジムなどには通わない）
７、メモ魔になる（忘れないように！という心の負担を最大
限減らすため）
８、学生の様な時間割を組む！
　　（企画書作成、メール、打合せ、会議等仕事上の必須項目を
　　　最大限の効果を残すことが出来る時間割にする）
９、20分の昼寝（1日に目覚めの黄金時間を2回作る）

　私の今年の『９つの習慣』（笑）です。

　よほどの天才でない限り、プロアスリートはしっかりとした
体調管理をしています。試合前に風邪なんてご法度です。私も
これを見習います。プロサッカーのキングカズ‐三浦知良選手
の担当ライターの方から伺った話ですが、飲食店での食事中に
もトレーナーと相談して栄養成分やカロリーの話をしていたそ
うです。私たちもビジネスマンとして「結果を残す」為の体調
管理をすべきだと思います。

　食べることが仕事の私でも心がければ可能です。しかもこの
コラムを書いたからには有言実行あるのみです。年末には痩せ
てるかな（笑）

　今月末までには「ご飯にかけるサカナ」や「うま辛ドレッシ
ング」「ご飯にかけるギョーザ　京都激辛商店街バージョン」
等が立て続けに発売されます。
是非是非ご賞味ください。

そんな、こんなで、新商品開発の依頼も随時受け付けております。
下記、メールアドレスまでお連絡下さい。

今年は新商品販売ラッシュになります。ご賞味のほうも是非是非
宜しくお願い致します。

それでは、多謝・再見‼‼
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▼プロフィール：飲食店・食品プロデューサー
・氏名：白浜　一久（しらはま　かずひさ）
・出身：福岡県
飲食プロプロデュース歴10年
国内8業態54店舗、海外4業態7店舗の実績
所属：株式会社ユーユービズサポート　
インスクエアサポーター（飲食ビジネス・海外進出担当）
連絡先：shirahama.imagine@gmail.com
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02　┃　その他のお知らせ
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　　┃ 1.　インスクエアイベント報告
　　┃【会社を潰さない「ｽﾄｯｸﾋﾞｼﾞﾈｽ」を作る方法】
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会社を潰さない「ｽﾄｯｸﾋﾞｼﾞﾈｽ」を作る方法【IS×天狼院】】

またやって欲しいなど、参加者から高評価のセミナーとなりま
した。
■まず前半は、インスクエアを事例にして
『起業で失敗しない為のストックビジネスとは何か？』を理解
するための講義です。
日本の起業の現状について、各種データを分析しながら
インスクエアを生み出した経緯＝ストックビジネスが生まれる
過程を紐解きます。
加えて、ストックビジネスとは反対のフロービジネスについても
短期、長期、収益性を比較しながらそれぞれの長所短所を解説。

■天狼院店主三浦さんからのするどい質問に大竹が一つ一つ答
えていきます。
「なぜ、ほとんど資金をかけずに事業が立ちあげられるのか？」
「なぜ、インスクエアは今や予約待ち状態なのか？」

三浦さんが途中で「奇跡のビジネスモデル」と評したことが印象
的でしたが、その理由として「ポイントは信用は貯金です。信用
は現金です。」と大竹が答えていました。

実際に信用が貯金だという根拠はビルオーナーのストックを有効
活用して想定以上の結果を出し続けて来たことを見てきています
ので、納得できました。

それは40歳を過ぎて起業する人の会社存続率が高い理由にもつ
ながり実際にどうやって信用をお金にするかのエピソード『1億の
”えっ？”』の話に会場は大いに盛り上がっておりました（笑）

詳しくはこちらのレポートをご覧下さい

http://in-sq.com/event/?p=335

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