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『掛け算でニッチ&専門家 飲食店の場合』 インスクエア ビジネスニュース Vol.1541

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01本日のコラム -

■掛け算でニッチ&専門家 飲食店の場合
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白濱 一久 (飲食店・食品商品開発プロデューサー)
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こんにちは! 

暑くなったり、寒くなったり風が吹いたり、
雨が降ったり、落ち着かない天気が続きま
すが、あっという間にGWが来てしまいます
ので、月末が3連休の会社も多く、今週来週
色々な意味で皆様大忙しと思います。

私も東京に戻り1年が過ぎ、種をまいていた
仕事が形になり始め、インプットとアウト
プットのサイクルが良い状態になってきま
した。そのあたりを今回はお話ししたいと
思います。

本日のテーマは

「掛け算でニッチ&専門家 飲食店の場合」

です。

常にテーマを持ってイン&アウトプットをし
ていますが、最近の白濱テーマは、

飲食店とストックビジネス

飲食店とAI

飲食店とYou tube

飲食店と統計学

飲食店と心理学

飲食店とインバウンド

飲食店と芸能界型PRアプローチ

コンサルティングとストックビジネス

ざっとこんな感じでしょうか?

よくあるテーマの組合せもありますが、ま
だ誰も語っていないテーマもあります。

私の場合この上記のテーマに

小売商品開発

地方創生

海外進出

が掛け合わされます。

飲食店と小売食品 近いようで全く違う業
界です。

この掛け算だけでも、ニッチなコンサル&
プロデューサーなんですが、時系列的に、
海外進出や地方創生が加わり、よりニッチ
な立ち位置でお仕事を頂いております。

更に、最近話題のAI等、上記のインプット
テーマを極めていけば、まだまだ枯れない
コンサル&プロデューすが出来そうです。

最近同業者の方と会う機会も増えてきま
したが、過去の栄光からマーケティングし
てコンサルされているなと感じる事が良く
あります。

「人の振り見て我が振り直せ」

という事で、アウトプットするマーケティ
ング理論は、意識してアップデートしまく
る事を心がけています。

もちろん、

「温故知新」

も重要なので、最先端と経験との時間を行っ
たり来たりしながらの、理論つくりと現場で
のメタ認知&仮説検証を進めています。

私の場合、恵まれた事に二人のメンターから
のテーマ教授もあり、自分にはあまり関係な
いと感じていた分野のインプットをする事も
あります。

飲食・食品業界人がまだ先の事だと感じてい
るテーマをマーケティング題材として手にす
る事が出来れば、これも

「掛け算でニッチ&専門家」

ですので、プレミアが付きます。

さあ、今日もアップデートです。

さてさてそんなこんなで海外視察、新商品開
発の依頼、飲食店のプロデュースも随時受け
付けております。
下記、メールアドレスまでお連絡下さい。

それでは、多謝・再見
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▼プロフィール:飲食店・食品プロデューサー
・氏名:白濱 一久(しらはま かずひさ)
・出身:福岡県
フーディア株式会社 代表取締役

http://foodia-inc.com/

飲食プロデュース歴17年
国内8業態62店舗、海外4業態7店舗の実績
食品商品開発・地方ブランディング歴8年 
インスクエアサポーター(食品飲食ビジネス・海外進出担当)
連絡先:shirahama.imagine@gmail.com
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