『ゆず胡椒！いつから東京で買える様になった？』 インスクエア ビジネスニュース Vol.878
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■━━━━━━━━━━━━━━━━━[vol.878] 2015/09/30━■
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01 ┃ 本日のコラム
┃ ゆず胡椒！いつから東京で買えるようになった？
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┃ ／白浜 一久 （飲食店・食品商品開発プロデューサー
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皆様こんにちは！飲食商品開発コンサルタントの白濱です。
シルバーウィークも終わり、あっという間に9月も最終日、世の中
秋商戦が始まりますね！「食欲の秋」からの歳末商戦、商売が楽し
い季節です。
さて、本日のお題は ゆず胡椒！いつから東京で買えるようになっ
た？です。
単なる疑問ではなく、マーケティング視点からみた地方創生の鍵と
してお話しします。
先日、スーパーで買い物をしているときにふと思い出しました。
25年前上京してきて、たまの里帰り（実家は福岡）の際に、友人へ
のお土産や自分用お土産は、しばらくの間、福岡空港で買う
大分県の「ゆず胡椒」でした。
やきとりとかは「緑のゆず胡椒」、スープ類は「赤のゆず胡椒」
みたいな薀蓄もつけてプレゼントしてました。
しかし、ふと気づくと今や全国のスーパーにゆず胡椒は、並んでい
て、飲食店でもあらゆる料理の薬味として提供されます。
ゆず胡椒は、九州生まれの和のスパイス！
いつの間にか、全国区！
私が狙う地方創生の商品開発はこれなんです。
一地方の伝統的な調味料がいつの間にか全国の食卓や飲食店に並ん
でいる。
素晴らしい事だと思います。食品についても同じです。
長崎ちゃんぽんも博多ラ―メンも全国で食べることができます。
物流の発達、SNSの普及、数多くの情報番組、
20年前とは全て時代が違うのです。
数年で全国の定番になる事も可能です。もしかしたら世界の定番に
なる事も可能です。
地方では、6次産業化も含めて、商品開発のセミナーや勉強会が
盛んに催されています。皆必死なんです。しかし、間違った方向で
新商品をつくり、在庫の山を抱えているメーカーさんがたくさん
あります。
誰でも考えつくようなものは大手メーカーにかないません。
特別な物を作って売れても、すぐに大手メーカーやパクリ業者に
マネされます。
特別な物をつくって、マネされないスピードで販売網を築く。
いまの時代なら可能です。
そして、そんな商品開発を進めていきたいと思います。
本日のポイント
情報発信のやり方次第！数年で全国のそして世界の定番になる。
そんな、こんなで、新商品開発の依頼も随時受け付けております。
下記、メールアドレスまでお連絡下さい。
それでは、多謝・再見‼‼
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▼プロフィール：飲食店・食品プロデューサー
・氏名：白浜 一久（しらはま かずひさ）
・出身：福岡県
飲食プロプロデュース歴15年
国内8業態54店舗、海外4業態7店舗の実績
所属：株式会社ユーユービズサポート
インスクエアサポーター（食品飲食ビジネス・海外進出担当）
連絡先：shirahama.imagine@gmail.com
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