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01本日のコラム －

『　小規模事業者持続化補助金　』

…………………………………………………
石井　亜由美　（いしい行政書士事務所　代表）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

こんにちは！
インスクエアサポーターの石井亜由美です。

昨日は長女の卒業式でした。
一緒に写真とか撮影できるかと思いきや、
保護者と生徒は終わる時間もバラバラ・・

一日空けておりましたが、
終わって仕事しちゃっておりました。

そんなときに明日はメルマガと、
情報収集した際に見つけたのが・・・
小規模事業者持続化補助金とIT補助金。

今回はまず、「小規模事業者持続化補助金」について
ご案内いたしますね。

http://h29.jizokukahojokin.info/

【補助対象者】
小規模事業者
［商工会及び商工会議所による
小規模事業者の支援に関する法律
（平成５年法律第５１号）第２条を準用］
常時使用する従業員の数が以下の業種により決まっています。
卸売業・小売業：　　５人以下

サービス業（宿泊業・娯楽業以外）：５人以下

サービス業のうち宿泊業・娯楽業：２０人以下

製造業その他：２０人以下

【スケジュール】
１・申し込み受付開始

平成３０年３月９日（金）

２・日本商工会議所（補助金事務局）への

　　申請書類一式の送付締切（上記③）

平成３０年５月１８日（金）

【最終日当日消印有効】

３・採択結果公表

平成３０年７月中（予定）

４・補助事業実施期間
「交付決定通知書」記載の交付決定日後から

平成３０年１２月３１日（月）まで

★実施期間が短い！！計画的にしないと・・ですね。

【補助率・補助額】

・補助率　補助対象経費の２/３以内

・補助上限額　５０万円
　　 ○７５万円以上の補助対象となる事業費に対し、５０万円を補助します。
　　 ○７５万円未満の場合は、その２／３の金額を補助します。
＊ただし、
（1）①従業員の賃金を引き上げる取組、②買物弱者対策に取り組む事業、③海外展開に
　　　取り組む事業
　　　　注：上記①～③は、複数選択できません（いずれか一つ）。
　　　○１５０万円以上の補助対象となる事業費に対し、１００万円を補助します。
　　　○１５０万円未満の場合は、その２／３の金額を補助します。
（2）複数の小規模事業者が連携して取り組む共同事業の場合は、補助上限額が「１事業
　　者あたりの補助上限額」×連携小規模事業者数の金額となります。
　　（ただし、５００万円を上限とします。）
（3）上記（1）と（2）の併用は可能です。
　　（その場合でも、補助上限額は５００万円を上限とします。）

★まずは５０万円を目指すとよいと思います。

【補助対象経費】
①機械装置等費
②広報費
③展示会等出展費
④旅費
⑤開発費
⑥資料購入費
⑦雑役務費
⑧借料
⑨専門家謝金
⑩専門家旅費
⑪車両購入費（買物弱者対策事業の場合に限ります）
⑫設備処分費（補助対象経費総額の１/2が上限）
⑬委託費
⑭外注費

※次の（1）～（3）の条件をすべて満たすものが、補助対象経費となります。
　(1)使用目的が本事業の遂行に必要なものと明確に特定できる経費
　(2)交付決定日以降に発生し対象期間中に支払が完了した経費
　(3)証拠資料等によって支払金額が確認できる経費

【対象となる事業】
「策定した「経営計画」に基づき、
商工会議所の支援を受けながら実施する
地道な販路開拓等のための取組であること。
あるいは、販路開拓等の取組とあわせて行う
業務効率化（生産性向上）のための取組であること。」

とされています。

やはりここでも「生産性向上」はキーワードですね。

★商工会議所の確認が必要です！！

気になった方は、
「早めに」
最寄りの管轄の商工会議所をご訪問されることを
お勧めします！！（アポを取って）

締め切り前数日前のご訪問だとまず無理と言われるかと・・

年々採択が厳しくなっている補助金ですが、
やはり５０万円は大きい・・
是非トライされることをお勧めします。

*************************************************

▼プロフィール：インスクエア　サポーター
・氏名：石井　亜由美（いしい　あゆみ）
・いしい行政書士事務所　行政書士
GMPコンサルタント
ターンアラウンドマネジャー　事業承継士
（事務所ＨＰ）http://ayumiis.com/

機能性表示食品検定協会㈱　理事長
www.kinoken.org

大阪府立大学工学部化学工学科卒
株式会社東芝　入社
出産退職後、都内特許事務所にて
明細書、意見書の作成に従事したときには、
論理的な文章の組み立て、
特許特有の文章作成を学びました。

薬事業務が大好きです。一番ワクワクします！

最近は、食品、医療機器のご相談を受けることが多くなってきました。

平成１６年　行政書士事務所を開業
平成２７年　ターンアラウンドマネジャー資格取得（企業再生実務）
　　　　　　事業承継士取得
平成２８年　事業承継マネジャー取得
平成２９年　㈱JMDE(医療機器コンサルティング会社）取締役
　　　　　　機能性表示食品検定協会㈱　理事長
————————————-

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01本日のコラム －

繁盛店は持ってる「注文したくなるメニュー表」
…………………………………………………
白濱　一久　（飲食店・食品商品開発プロデューサー）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
こんにちは！

花粉が本番でくしゃみと目のかゆみにやられ
ています。

昼は20度近いですが、朝は6、7度と温度差の
激しい春の始まりですね。

開花予想に合わせて、花見幹事の方々はニュ
ースとカレンダーと暫くにらめっこ。

あっという間にGWになってしまうんだろうな
と考えるこの頃です。

さてさて、本日のお題は

繁盛店は持っている「注文したくなるメニュー表」

です。

「ラーメン」
「替え玉」
「替え肉」
「ビール」
「焼酎」
「日本酒」

豚骨ラーメンの聖地、福岡で戦後から続くラ
ーメン店「元祖長浜屋」のメニューは驚きの
わずか上記6種類。

しかし、24時間お客様が途絶える事のない大
繁盛店です。

大盛もチャーシュー麺も無い

「最強のミニマムメニュー」です。

これは極端な例ですが、、、

大手チェーン店が軒並み成績不振なのは、メ
ニューに特徴がないからです。

なんの変哲もないがいつもお客さんが入って
いる老舗の居酒屋は目立ってはいないけど、
頼みたくなるメニューの脇役たちがしっかり
佇んでいます。

「焼き明太と万能ねぎのあったか豆腐」
「自家製出汁の地鶏たまご焼き」
「焼き枝豆」

とか、

ちょっとだけ他店とは違う定番メニュー達が
繁盛店を支えています。

「飲食メニューのいぶし銀バイプレイヤー」

と呼びたいくらいです。

「メニュー表にはたくさんの料理が並んでい
るが、何となく頼みたい料理がない」という
経験はないでしょうか？

私がコンサルティングするときは、その逆で
攻めます。

メニュー数は少なくても良いから、

「全部頼みたい」

と思わせるメニュー作りです。

①そのお店のコンセプトに合ったもの

②各ジャンルで一つ必ず頼ませるメニュー

　サラダでは○○野菜の××サラダ
　揚げ物では○○フライ××ソース

③バイプレイヤーメニューは、メニュー名、
　キャプチャーで「気になるメニュー化」

　「白いオムレツ」ラクレットチーズがげ
　ダブル発酵！うまみおつまみ「麹納豆」

④なるべく素材の使いまわしが利くもの

例えば「枝豆」と「台湾式焼き枝豆」

どちらを頼みたくなるでしょうか？
ちょっとしたことですが、ボディーブロー
の様に売上に効いてきます。

この白濱式メニュー作りには、更に

①原価率を下げる

②厨房・ホール両方のオペレーション効率を
上げる

③協賛メーカーの営業マンを喜ばせる（笑）

仕掛けが仕組まれています。

サラッと①～③を上げましたが、結構大変な
んですよ、、、

メニューを見れば、その店の本気度が読み取
れます。

初めての飲食店に入ると、集中しすぎて同行
者にいつも怒られます。

ビジネス書を読んでるみたいに集中してメニ
ューを見てしまいます。

今回も白濱式飲食店のの売上UPの作戦を赤裸
々に開示しました（笑）

さてさてそんなこんなで海外視察、新商品開
発の依頼、飲食店のプロデュースも随時受け
付けております。
下記、メールアドレスまでお連絡下さい。

それでは、多謝・再見
——————————————
▼プロフィール：飲食店・食品プロデューサー
・氏名：白濱　一久（しらはま　かずひさ）
・出身：福岡県
フーディア株式会社　代表取締役

http://foodia-inc.com/

飲食プロデュース歴17年
国内8業態62店舗、海外4業態7店舗の実績
食品商品開発・地方ブランディング歴8年
インスクエアサポーター（食品飲食ビジネス・海外進出担当）
連絡先：shirahama.imagine@gmail.com
—————————————–

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01　┃本日のコラム －
　　┃『談合と司法取引､公文書の抹消・書換え』
━━┃…………………………………………
　　┃　　／　重村達郎（弁護士）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　リニア中央新幹線工事の受注をめぐって、
建設大手４社の談合事件が明るみに出ました。
建設工事をめぐる談合は今に始まった
ことではなく､明るみに出るのは氷山の
一角というのが世間の常識です。

　刑事罰のリスクもあるのに、
なかなかやめられないのはなぜで
しょうか。談合で会社は大きな利益を
確保でき、社員は逮捕されても会社
のためにやったことだからと、
むしろ生涯にわたって会社が面倒を
見てくれるという支えがある
からかもしれません。

　今回は､４社のうち２社が課徴
金減免制度に基づき、違反を公正
取引委員会に自主申告しました。
これで課徴金だけでなく、刑事
告発も免れれば、事実上の
司法取引に近い状況です。

　既に、東京地検は、申告組の
担当者の逮捕を見送る一方、否認組
の役員を逮捕し、ごっそり資料を
押収した上、拘置所で連日、
厳しく取り調べています。

　そもそも、身柄拘束してまで
取り調べなければならないほどの
ものか、罪証隠滅の恐れがある
として、事実上、談合を否認
している社に対する見せしめの
要素が強く、森友学園の籠池
夫妻の逮捕―長期勾留と同様、
政治的、強権的な捜査の感が
否めません。

　捜査当局が複数の共犯者に､
罪を認め情報を提供してくれれば
刑を軽くする、または免除する
ともちかけて、共犯者同士を
分断し、相互に疑心暗鬼に
陥らせて捜査の目的を達成
しようとするのが司法取引です。

　ロッキード事件の捜査に
おいては、米国では適用のある
司法取引―刑事免責を与えて
一方当事者（贈賄側）の
コーチャン氏から証言調書を
取り、それが裁判上の証拠と
して採用され、その捜査手法は、
最高裁でも当時の具体的な
事情のもとで合憲とされて
います。

　このような状況でなくとも、
中に閉じ込められ、いつまで
勾留されるかわからないと
なると、皆そろって否認する
のが共通の利益、最低限
黙秘するのが最大の武器、
とわかっていても、目先の
保身に走り、自白する者が
出てきます。

　共犯者の自白は、事件の
当事者しか知り得ないような
迫真性のある供述も少なくなく、
通常、有罪の有力な決め手に
なります。取り調べでは、
共犯者それぞれに、
あいつはこう言っているぞ
とか、素直に自供したぞとか、
時にはカマをかけて追い込み、
自白を取ることは常套手段です。

　しかし、客観的な証拠で
固めきれないものを利益誘導や
司法取引の力を借りて補おうと
するのは、本末転倒です。

今、日本でも、刑事訴訟法を
改定して司法取引を導入しよう
とする動きがありますが、
見過ごすことは出来ません。

　時には二重・三重スパイ
から興味深い供述がとれ、
真実の解明に資することが
あるとしても、そんな武器を
与えたら益々権力は悪をなす
という想定で、適用の有無、
条件を考える方が賢明なように
思います。

　何せ、国会でも、廃棄したはず
の公文書が出てきたり、刑法上の
犯罪にも該当しうるような、公文書
で都合の悪い箇所を平気で抹消、
書換えたりする我が国における
民主主義の劣化状況ですからね。

——————————-
▼プロフィール：
・氏名：重村達郎（しげむらたつろう）
・ひまわり総合法律事務所　弁護士（大阪弁護士会）
　　t-shigemura@himawarilaw.com
　事務所ＨＰ・個人ＨＰ　各名前で検索してください
京都大学法学部･経済学部卒
——————————-

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━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
01本日のコラム －

『いまだから言えるストック構築が始まるタイミング』

…………………………………………………
大竹　啓裕　（アットオフィス社長）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

お仕事中お邪魔します。

大竹です

朝一番で朗報が届きました。

友人の熊谷社長の新事業が
１号契約取れたとのこと、本当にうれしいです。

講座で教えることを事業にするそうです

ITによる業務改善を主に長年やってきた苦労人ですが
ストックビジネスアカデミーと出会って
立ち位置が変わりました。

彼の提供しているサービスの本質はなにか？
そこへアプローチする新機軸は何か？
今回は教育を通じた事業ですが
ここから面白い流れが始まります。

今回の熊谷社長からもアドバイスを求められ
ていましたが、どのタイミングでストック
思考の本領発揮になるのか気にしていました。

というのは、フローであれ何であれ、事業が
動くところからが始まりで、動き出さない
ことにはアドバイスがしにくいのです。

動き出してそこからストックへのアプローチ
は階段を上がるように進んで行くからです。

会員の一人である熊谷さんへ
いまなら言える究極の話をします。

本当に大切なのは「商品」ではなく「価値」です
本質的に、且つ継続的に提供する「価値」

そして、「技術」ではなく「顧客」
さらに、他より少し上ではなく、
「めちゃくちゃ上」か、違う「価値」を目指す

実際に事業が始まれば、
チューニングは価値をとがらせ続ける活動なんです。

価値をとがらせ続けると、「継続率」「粗利」「新規」
が増えるんですが

どうしてだと思いますか？

続きはこちらから

http://otaketakahiro.com/archives/3092

———————————-
▼プロフィール：
インスクエア　メルマガ編集長
・氏名：大竹　啓裕
・出身：福島県
役職：株式会社アットオフィス　社長
会社ﾌﾞﾛｸﾞ：http://ao-ceo.jugem.jp

ストックビジネスアカデミー　主宰

http://otaketakahiro.com/academy

不動産活用ネットワーク　代表

著書：ストックビジネスの教科書（ポプラ社）
著書公式HP：http://otaketakahiro.com/book
————————————

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━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━
01　┃本日のコラム『　距離の壁　』
━━┃…………………………………………
　　┃藤田幹夫（PDBマーケティング株式会社）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
PDBマーケティング藤田です。
起業の検討中の方、関心がある方、

ITの技術変化で日常生活はどう変化するのか。
こういった課題の関心がある方に、私の
プロジェクトの状況をお伝えしています。

先週3月2日はアフリカ、タンザニアからの
メルマガでした。メルマガ原稿作成後、
事務局へ送信し、ダルエスサラームから
ドーハ経由で成田へ帰ってきました。
7時間+トランジット3時間+11時間
合計21時間です。

今日はこの距離、移動時間のビジネス
における障壁についてコメントします。
情報通信の発達により対面での折衝、
打ち合わせの削減は可能ですが、
やはり現地を確認することの重要性は
変わりません。

特に新規に事を起こす際には、現地の
マーケット、提携先の事務所、
顧客の存在、インフラの整備状況は
自分の目で見て、交渉相手と対面する
ことが必要です。

どうしても移動が発生します。
いつの時代かテレポーション瞬間移動が
できる日が来るかもしれませんが、
だいぶ先でしょう。

距離障壁は、移動時間の問題になります。
世の中は高速化が進んでいますが、
旅客機の速度については、ほとんど
変化がありません。
超音速機コンコルドが、フランスから
登場しましたが、撤退しました。

移動時間を、快適に過ごす仕組みも
いろいろありますが、やはり様々な
ことを考えて、疲れたら眠ることに
なります。合間に食事が提供されます。

21時間の中で考えた、ビジネスに
おける距離障壁です。

私の経験の範囲で、移動時間に
着目すると、成田からマイアミが
ほぼ同じでした。
アメリカ東海岸は、類似の移動時間
となります。
こちらの距離感が、あまり意識
されないのは、目的となる商談や
ミーティングの規模が大きく、
かつ付帯して主目的以外の要件の
発掘可能性が高いことに理由があります。

かつて中国は、主目的以外の
要件としてビジネスはほとんどなく、
観光が附帯目的でしたが、
現在ではそのつもりがあれば、
いくらでも対象は出てきます。
当然ですが、事前の与信管理は
必須です。

アフリカの場合は？
例えばタンザニアでは、観光は
キリマンジェロの登山、
サファリと限定的です。
ビジネスは文化的な背景、
生活習慣、ビジネスルールが
未知ですから、この習得が
前提となります。

地図を見ると、ヨーロッパ
からアフリカは近い。
植民地としての、支配の歴史
があり、主たるインフラも
自ら構築し場所によっては
教育システムも移入している。
民族解放独立の戦いを経て、
現在に至っています。

アフリカは貴金属の産出が
知られています。
この利権を、ヨーロッパ各国は
様々な形で維持拡大しています。
一方で、人口が多いので
コンシューマ向け商品の
輸出市場として魅力的です。
マーケティングの寓話として
「アフリカではだれも靴を
履いていない」事実は市場が
ないことを意味するのか、
膨大な市場とみるのかという
選択があります。

きっとこれは、ヨーロッパの
セールスマンの話でしょう。
確かに先日のタンザニアでも、
露店で歩道に靴を並べて販売
しています。
雨が降ると濡れてしまって
いますが、気にしていません。
交通などインフラ面でも日本が
ビジネスとして成立領域は
たくさんありそうですが、
距離は大きな制約です。

一方で、歴史的には日本と
同じようなものですが、中国の
進出は確実に始まっています。
大規模マンション群が、
中国資本で建設中でした。
サンフランシスコ、横浜、
神戸のように中華街を対象地域
に形成しているそうです。

ドーハでは、空港で日本人に
会いますが、ダルエスサマール
では空港を含めて日本人と
会いません。
東洋人はほぼ、中国です。
まあ、絶対数も10倍違います。

空気はきれいです。
子供たちは学校へ通っています。
日本と同じような表情です。
楽しそうだったり、
つまらなさそうだったり。

行商の若者や、近代的な
オフィスビルで働くスーツ姿の
男女、スマホは常に持っています。
みんな楽しそうです。

対照的に、情報通信インフラは
整備が進んでいます。
現地から、インターネット接続で、
国内と同じ業務が遂行できました。
資金移動は意識して実施して
いません。

アフリカに触れる意味は大きいの
ですが、ビジネス対象とするには
難しいというのが今回の印象です。

———————————–
▼プロフィール：インスクエアメルマガ編集委員、
　起業塾長
・氏名：藤田　幹夫（ふじた・みきお）66歳
・出身：香川県丸亀市
・出身高校／大学：香川県立丸亀高校／京都大学理学部
・役職：PDBマーケティング　代表取締役
　京都からイノベーションを目指します。2017/5/1
・mail:fujita@p-db-m.com
・経歴：1974年 株式会社日本ビジネスコンサルタント　入社
　　　　1987年　兼（財）データベース白書編集委員2008年廃刊まで
　　　　2009年　PDBマーケティング株式会社代表就任（現在に至る）
—————————————————————-

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01本日のコラム －

『　ものづくり補助金　』

…………………………………………………
石井　亜由美　（いしい行政書士事務所　代表）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

こんにちは！
インスクエアサポーターの石井亜由美です。

３月といえば・・
色々な補助金の情報が出てくる時期ですね。

平成２９年度補正
「ものづくり・商業・サービス経営力向上支援補助金」

の公募が始まりました。

１　ものづくり・商業・サービス経営力向上支援補助金とは？

足腰の強い経済を構築するため、
日本経済の屋台骨である中小企業・小規模事業者が
取り組む生産性向上に資する革新的サービス開発・
試作品開発・生産プロセスの改善を行うための
設備投資等の一部を支援する補助金です。

２　公募期間

・　公募開始：平成３０年　２月２８日（水)
・　締　　切：平成３０年　４月２７日（金）〔当日消印有効〕

※　応募申請は補助事業を実施する場所に
所在する地域事務局へ申請書類をご郵送いただくか、
中小企業庁が開設した支援ポータルサイト「ミラサポ」
による電子申請（平成３０年４月中旬開始予定）にて行います。

私は電子申請オススメです。
（記入もれがなくなりますので・・）

３　補助率　補助上限は？

対象類型が「革新的サービス」と「ものづくり技術」とあり、
事業類型が以下の３つがあります。

①「企業間データ活用型」
補助率　２／３以内　補助上限額　１，０００万円
ただし連携体であること、設備投資必要などの条件があります。
２００万円×社数の上限額追加もあります。

②「一般型」
原則１／２　補助上限額１，０００万円
条件を満たせば２／３になることもあります。

③「小規模型」

設備投資のみ、試作開発等の不達の類型があり、
どちらも補助率１／２　補助上限額は５００万円です。

「ものづくり技術」で生産性向上に資する専門家の活用がある場合は、
補助上限額を３０万円の増額があります。

補助率と補助上限と追加については、結構難しいです。

このメルマガだけでご説明するのは難しいので、
しっかり公募要領をお読み頂きたいです。

それにしても
「生産性向上」というキーワード・・
IT補助金と似ていますね。

日々工場のGMPだけでなく、
生産性の向上(動線の整理、手順書の整備）等を
支援しております。

どちらかというと、
このようなソフト面より、
ハード面についての方が
着目されがちですが、
設備を入れずに行うことができる
「生産性の向上」にも
目を向けて頂きたいな・・
と思っております。

４　認定支援機関の確認書が必要！

銀行、税理士さん、中小企業診断士さん、コンサルタントさん・・
そして行政書士でも認定支援機関の仲間がおります。

補助金の申請書類、事業計画策定の支援もして頂けます。

最近では一部不適切な行為をされる認定支援機関もいらっしゃるようなので、
注意喚起されています。

５　事業説明会が各中小企業団体中央会でされています。

東京都の場合は、以下になっております。

〇開催日時
＜第１回＞　平成３０年３月　９日 (金) １０時３０分～１２時００分
＜第２回＞　平成３０年３月　９日 (金) １４時００分～１５時３０分
＜第３回＞　平成３０年３月１２日 (月) １０時３０分～１２時００分
＜第４回＞　平成３０年３月１２日 (月) １４時００分～１５時３０分

〇開催場所
　　各回ともにベルサール新宿セントラルパーク
　　東京都新宿区西新宿６－１３－１　住友不動産新宿セントラルパークビル１階

〇定員　　各回ともに３５０人

３月終わりごろまで、お問い合わせ等が増えそうです。

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▼プロフィール：インスクエア　サポーター
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01本日のコラム －

飲食コンサルのV字売上UPの順番
…………………………………………………
白濱　一久　（飲食店・食品商品開発プロデューサー）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
こんにちは！

20度超えたり、大風吹いたり、寒かったりと
まさに「三寒四温」。春に向かう通過点です
が体調管理が難しい季節ですね。

すぐそこの春が恋しい３月初旬です。

さてさて、本日のお題は

「飲食コンサルのV字売上UPの順番」

です。

最近、飲食の売上UPのコンサル依頼が増えて
います。

飲食の売上UPはどんなに良い作戦を考えても
実行するスタッフの属人性が高いため、最近
はあまり積極的には引き受け無かったのです
が、いくつか面白い案件が来ましたので厳選
してお受けしています。

そんな、私の売上UPの作戦をお話ししたいと
思います。

コンサル依頼が入るとまず必ず店舗を俯瞰し
てみます。

「バードアイ」です。

コンサルの前提条件として、新規出店ではあ
りませんから、立地条件は選べません。

人通りが多い物件でしたら、売上上げるのは
比較的簡単なのですが、駅から遠い、人目に
つかない場所等ですと所謂「目的客」を生み
出さなければいけません。

そのお店を地図上から必ず俯瞰してみます。
「バードアイ」です。

バードアイから売上UP作戦が始まります。

まずはその前に、味・サービス・掃除の見直
しから、これは飲食店の基本要素ですから、
お客目線で見直し、指導します。

味に問題がある場合は、コンサル依頼は受け
ません。味は長年培ったものなので直しよう
がありません。

基本3点の見直しが終わって、さぁ本格的売
上UP作戦本番です。

スタッフのモチベーションを下げない様に、
新戦略の話し合いを進め、信頼感を高めます
。

従業員にとってコンサルは「適当な事を言う
人」ですから、この信頼獲得は最重要科目で
す。

そして、バードアイ作戦を作ります。
「目的客」を作るのが目標です。

作戦の重要項目は3点。

①「値段相応のほかには無いサービス」

②「マスコミ受けする取材ネタを作り、広告
費を使わずPRする」

③「来たお客さんを大事にする」

①②を駆使して、地図的にみて動線にはない
お客様を誘客します。

つまり白濱式は、

「俯瞰して動線客をとる」

のではなく。

「俯瞰して動線にないエリアからの誘客を夢
見て実現する」

のです。

①について
価格相応とは、飲食店は原価率30％～35％で
適正稼働できます。この原価率を超えるサー
ビスは後々自分の首を絞めます。

よってこの適正原価率の中で、ほかにはない
「盛り付け」や「提供方法」「SNS映え」を
考えます。

最重要項目は「口コミしたくなる」です。

飲食店は味や素材を「ウリ」にしがちですが
、そんなことは隣の店もその隣の店もやって
います。

仕入れを工夫して、周りのお店の通常価格の
半額で商品を出すとかは常套手段ですが、原
価率の適性を保っていればOKです。

「深夜定食」や「ハッピーアワー定食」等も
今までの成功事例です。

②について
マスコミの取材はその集客効果ばかりが注目
されますが、

「無料で広告」

の側面的には絶対王者です。

マスコミ取材を受けることが出来る「ネタ」
つくりは重要です。

したがって、マスコミ向けの

「反応が高いプレスリリース」

が重要になります。

③について
バードアイ・俯瞰と言ってますが、今来店し
ているお客様が一番の次回見込み客です。

来店客への「かゆいところまで手が届く」サ
ービスを忘れがちです

私も一般客に交じって飲食し、来店客へのサ
ービス向上戦略を立て実行します。

実は従業員はお客様目線がわかっているよう
で分かってないのです。

入口からお客様導線、すべての席に座って見
て１席づつサービス向上の意見を出します。

座ってみないとわからない事がたくさんある
のです。

「飲食店のスタッフは自分のお店の全席に座っ
たことが無い」

これでは、お客様満足が上がるわけありませ
ん。

この３点セットでほとんどの店が売上が上が
ります。

①②がハードル高いですが、、、、、

白濱式飲食店のの売上UPの作戦を赤裸々に開
示しました（笑）

さてさてそんなこんなで海外視察、新商品開
発の依頼、飲食店のプロデュースも随時受け
付けております。
下記、メールアドレスまでお連絡下さい。

それでは、多謝・再見
——————————————
▼プロフィール：飲食店・食品プロデューサー
・氏名：白濱　一久（しらはま　かずひさ）
・出身：福岡県
フーディア株式会社　代表取締役

http://foodia-inc.com/

飲食プロデュース歴17年
国内8業態62店舗、海外4業態7店舗の実績
食品商品開発・地方ブランディング歴8年　
インスクエアサポーター（食品飲食ビジネス・海外進出担当）
連絡先：shirahama.imagine@gmail.com
—————————————–

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━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
01本日のコラム －

　顧客から学ぶ
…………………………………………………
　松澤　和重（株式会社ＣＮＥＴメディアサービス）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ＩＴサポーターの松澤です。
こんにちは。

当社は現在８期目です。

ＩＴサポート事業とデジタルサイネージ事業を中心に、２年
前にはデータ復旧事業を取得してなんとか現在まで続けること
ができました。

当初契約していただいたお客様もほとんどが継続していただ
いており、感謝のしようもありません。

当社の理念の一つは「顧客と共に成長する」です。

おかげ様で、ほとんどのお客様が順調に事業を拡大されて、
それらのＩＴを支えてこられたことを嬉しくも思います。

しかし、ここにきて困ったことがあります。

急成長企業の変化には驚かされるものがあります。お客様の
事業が順調すぎて、そのニーズに対応するのが大変になって
きました。つまり、昨日のメルマガでいう価値を提供できて
いない。。。
これは大問題です。

特に何が大変かというと、単純に従業員が増えたということ
ですが、これは主に以下に影響してきます。

①サポートや保守などの作業量の増加
②インフラの機能とキャパシティの不足
③コンプライアンスを含むセキュリティ対策

単純に従業員が２倍になればコストも倍、ではなくて４倍、
ではなくて８倍（つまり３乗）になる印象があります（一時
的にではありますが）。

よって、仮に業務委託費を倍にしてもらっても①の部分をこ
なすのが精一杯という状況です。本当は②や③のケアもした
いが、それをするためにも時間（工数）が必要です。

①のコストを倍に要求できても、②と③の検討コストを日常
的に見てもらうのは難しいところがあります。そうすると、
②③の部分は他社が参入する余地ができてきます。

このような中で自社のポジションをどこに置くのか考えなけ
ればなりません。①に専念するのか、②③もやるのか。

この機会に①②③を自社サービスとしてパッケージ化するの
がよさそうです。単純に時間を追い求めるのは限界がありま
す。

また、折角、成長企業の様子がわかるポジションにいますの
で、その中から自社が成長する方法も学ばなければもったい
ないですね。まさに「顧客に学ぶ」です。

どこの会社も人材の確保には苦労しているようです。そして、
手一杯なのは私だけではなく、顧客の経営陣も同様でした。
手一杯と言いながら、少しずつでも成長していくようです。
顧客の姿を見て自分も頑張らなければと思いを強くするので
した。

では。

——————————————————
▼プロフィール：
・インスクエア公式サポーター　ＩＴ担当
・氏名：松澤　和重（まつざわ　かずしげ）
　http://www.cnet-media.co.jp/contact
・所属：（株）ＣＮＥＴメディアサービス　代表取締役
　http://www.cnet-media.co.jp
・データ復旧のプロフェッショナル　Dr.DATA　ドクターデータ
　http://www.drdata.jp
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01　┃本日のコラム『　タンザニアから　』
━━┃…………………………………………
　　┃藤田幹夫（PDBマーケティング株式会社）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
PDBマーケティング藤田です。
起業、ITによる日常生活の変化。
こうした課題に関心がある方に、私の
プロジェクトの状況をお伝えしています。

今日は、タンザニアからです。アフリカ、
ケニアの南になります。
インド洋に面した都市ダルエスサマール
にいます。
本来移動中の予定でしたが、1日延期と
なり、ホテルでメルマガを書いています。

ビジネスの国際化が進展し、どこに行って
も日本人が活躍しているのですが、
アフリカはまだまだです。
空港を含めてあまり見かけません。
ホテルでも東洋系だと思うと中国人です。
免税店で買い物をすると、ジャパニーズと
いっても、商品を受け取るときに
シェイシェイといわれます。

今日のテーマは3日間ダルエスサマールで
考えた、諸々です。
日本での起業との関連は鮮明ではあり
ませんが、印象が新鮮なうちに記します。

日本では当たり前のことが、そうでは
ない地域もあります。
それぞれに工夫があります。

最大の課題は、おそらく途上国に共通ですが、
道路、交通です。
植民地化が、進んでいない地域は道路整備が
遅れています。一方、急激に車は増えています。
雨が降ると川になるような泥道と
幹線舗装道路が混在、渋滞でほぼ半日は
車の中で移動時間として過ごすことになります。
昼間は日差しがあると暑いですから
徒歩移動は現実的でない。

経済活動を加速するには交通インフラ
整備が必須です。

国、経済発展のもう一つの要素は教育です。
たくさんの人口を抱えていますが、
教育による能力開発を進めないと経済の
発展もありません。
経緯は知りませんが、学校はよく目に入ります。
子供たちもいろいろな表情で通学しています。
すべての子供たちではないでしょうが。

そして情報通信。
これが最も時間差なく普及するようです。
道路との比較では必要な投資額は少なく、
すぐ回収が可能です。
ビジネス街では、世界共通の風景＝
エレベータの中でも、スマホを操作しています。

ホテルのテレビではインドが多いの
ですが世界中の番組を見ることができます。
日本からはNHKです。
大みそかには紅白を放送するのでしょう。

日本との関係でみると、やはり絶対的な
距離が障害です。
ドバイもしくはドーハ経由で20時間弱
かかります。一部キリマンジェロ登山、
サファリツアーがあるようですが、限定的です。
中国資本は大規模マンション群を建設中です。

最後に、Tanzania=アフリカへの思いに
ついて記します。
アフリカに対する植民地支配への批判は、
1960年以降ヨーロッパの知識人から
大きな声となっていました。

私は1970年頃フランツファノン
「地に呪われたる者」を読んでアルジェ革命の
戦闘員と、精神医両面を有するヨーロッパ
インテリの存在に、強く感動しました。

日本では曲解されている「橋の哲学」が
あります。
橋の建設は、そこに働く人の意識を豊かに
しないのなら作られるべきでない。
今まで通り渡し船での交流でいい。
住民自身が必要と思い、自分たちの手で作る
ときにすべてが可能となる。
救いの神によって与えられるものではない。

植民地支配で、インフラ整備を喜んでは
いけないといっています。
支配者からの施しは、住民を堕落させて
部族間の抗争を激化させるといいます。
その結果精神破壊が進むといっています。

当然時代も異なっていますが、アフリカ
大陸の空気を感じてみたい、という思いでした。
ファノンは、この本を書いた後
1961年36歳で亡くなっています。
もし、50年後のアフリカにいれば、
何をやろうとするのでしょう。

かつて、植民地主義者=利権享受者VS
現地解放戦線インテリの構図でした。
今は多層化、複雑化かつ変化が急激です。
何が正義なのか不明です。
観光であれ、鉱物であれ世界に対して
商品化していかないと、世界的な
経済活動から孤立します。

住民の大多数はスマホなどがない
生活を望んでいるのか？

空港からの道路の沿線には廃墟と
なった家具店、自動車販売、衣料品
などの大規模店舗がたくさんあります。

需要とマッチしない供給で撤退したと
想定されます。
求められるものを供給することは、
どんな地域でも簡単ではなさそうです。

———————————–
▼プロフィール：インスクエアメルマガ編集委員、
　起業塾長
・氏名：藤田　幹夫（ふじた・みきお）66歳
・出身：香川県丸亀市
・出身高校／大学：香川県立丸亀高校／京都大学理学部
・役職：PDBマーケティング　代表取締役
　京都からイノベーションを目指します。2017/5/1
・mail:fujita@p-db-m.com
・経歴：1974年 株式会社日本ビジネスコンサルタント　入社
　　　　1987年　兼（財）データベース白書編集委員2008年廃刊まで
　　　　2009年　PDBマーケティング株式会社代表就任（現在に至る）
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01本日のコラム －

『　NPO法人と一般社団法人　』

…………………………………………………
石井　亜由美　（いしい行政書士事務所　代表）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

こんにちは！
インスクエアサポーターの石井亜由美です。

最近、動物愛護関連の方からご相談を頂き、
NPO法人を立ち上げることが多かったです。

最初は一人、二人だった立ち上げメンバーが、

１０名を超えるようになり、設立申請までになりますと、

ちょっと感無量・・

そこから規模を広げ、

認定NPO法人を目指すまでの寄付（人数）を

集められるようになってくると、さらに嬉しくなります。

そして、今日はNPO法人も考えたけど、
一般社団法人にすることを決めた方との面談です。

今日は、NPO法人と一般社団法人について、
簡単にご説明したいと思います。

１　どうしてNPO法人と一般社団法人で迷うのか？

寄付金または会費を頂き、社会貢献的な活動（非営利）を行い、
課税も少なくするためには・・と、

株式会社ではない形態を考えるときに、
迷われるようです。

株式会社は営利。

NPO法人は原則非営利（収益活動も少しは行うことができます）

一般社団法人は・・？？？となるわけですね。

一般社団法人は、人の集まりに法人格が与えられたものです。

そして、一定の条件を満たすと、

「非営利性を徹底した法人」として、

収益事業のみに課税されることが可能です。

２　非営利性を徹底した法人とは？

国税庁の以下のURLをご参照ください。

https://www.nta.go.jp/shiraberu/ippanjoho/pamph/hojin/koekihojin/pdf/01.pdf

①剰余金の分配を行わない

いわゆる株式会社のおける株主への配当を行わない・・ということですね。
出資してリターンがあるという投資としての事業体ではないということです。

②解散したときは残余財産を国・地方団体や一定の公益的な団体に贈与すること

非営利の活動のために、特別措置があるわけですから、
当然そこでたまったお金は社会に還元しましょうということですね。

③上記①②に違反をすることを決定し、行っていないこと

特定の個人又は団体に特別の利益を与えることをしない！

④各理事について、理事とその理事の親族等である理事の合計数が、
理事の総数の３分の１以下であること。

同族経営ではいけない・・ということですね。

３　NPO法人と一般社団法人の設立について

NPO法人では１０名の設立時社員（株式会社における発起人）
が必要で、
役員も理事３名、監事１名が少なくとも必要です。
(社員との兼務可）

設立申請から認証、登記まで半年はかかります。

それに対して、一般社団法人は、
非営利性を徹底した法人であっても、
設立時社員３名、理事３名で設立可能です。

公益法人を目指すならば、
理事会設置が必須ですので、
理事３名、監事１名で理事会設置にする必要があります。

４　設立までの費用と課税について

専門家に頼まず、ご自身で設立まで行った際の費用です。

NPO法人は認証の際に都道府県等に払う費用も０円
登録免許税は非課税

つまり、
住民票、はんこ、コピー等若干かかるものの・・
ほぼ０円です。

一般社団法人は、
定款認証に５万円と数千円。
登録免許税は６万円です。

NPO法人、非営利性を徹底した法人ともに、
収益事業のみに課税となります。

収益事業が何か・・については、
けっこう難しいと思いますので、
税理士さんにご相談くださいね。

いずれにしても、

「課税」

については、

税理士さんにご相談することをおすすめいたします。

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▼プロフィール：インスクエア　サポーター
・氏名：石井　亜由美（いしい　あゆみ）
・いしい行政書士事務所　行政書士
GMPコンサルタント
ターンアラウンドマネジャー　事業承継士
（事務所ＨＰ）http://ayumiis.com/

機能性表示食品検定協会㈱　理事長
www.kinoken.org

大阪府立大学工学部化学工学科卒
株式会社東芝　入社
出産退職後、都内特許事務所にて
明細書、意見書の作成に従事したときには、
論理的な文章の組み立て、
特許特有の文章作成を学びました。

薬事業務が大好きです。一番ワクワクします！

最近は、食品、医療機器のご相談を受けることが多くなってきました。

平成１６年　行政書士事務所を開業
平成２７年　ターンアラウンドマネジャー資格取得（企業再生実務）
　　　　　　事業承継士取得
平成２８年　事業承継マネジャー取得
平成２９年　㈱JMDE(医療機器コンサルティング会社）取締役
　　　　　　機能性表示食品検定協会㈱　理事長
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